IDILLIUM
Denominazione:
PROSECCO ROSÉ DOC
Area di produzione: Cordignano
Vitigno: 90% Glera 10% Pinot nero
Alcol: 11%
Temperatura di servizio: 6-8 °C/ 43-46 °F
Posizione del vigneto: Collina medio-alta, con esposizione a sud-ovest
Resa per ettaro: 8 tonnellate
Tipo di vendemmia: A mano
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo della vendemmia: Prime due settimane di ottobre
Vinificazione: Frutto di un accurato blend tra l'autoctona Glera e il Pinot Nero, nasce da una vinificazione separata delle due varietà al fine di ricavarne le rispettive migliori caratteristiche, che si congiungono prima della presa di spuma che si svolge in autoclave secondo metodo Charmat con permanenza sui lieviti di almeno 90 giorni
Affinamento: Almeno 6 mesi in acciaio
Pressione: 5 ATM
Note di degustazione:
Il profumo di questo prosecco rosé è fruttato, con sentori che ricordano confetture di frutti rossi e ciliegie, con note di fiori appassiti. La sensazione gustativa è impressionante: succo di melograno e ribes appena spremuto, con qualche sentore di frutto della passione e un finale fresco, sostenuto da una buona acidità.
