COCOCCIOLA bio

Denominazione:

COCOCCIOLA ABRUZZO DOC

Area di produzione: Nocciano

Vitigno: 100% Cococciola

Alcol: 12,5%

Temperatura di servizio: 8 - 10 °C | 46 - 49 °F

Posizione del vigneto: Collina medio-alta, con esposizione a sud

Resa per ettaro: 8,5 tonnellate

Tipo di vendemmia: A mano

Periodo della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: Vendemmia a mano. Selezione delle migliori uve, diraspatura e breve macerazione pellicolare per circa 8-10 ore. Successivamente viene eseguita una pressatura soffice e il mosto fiore viene refrigerato a una temperatura di circa 8-10 °C e decantato per circa 10-12 ore. Terminata la fase della macerazione, il mosto fiore viene separato dalle bucce, refrigerato a una temperatura di circa 10-12°C e decantato per circa 12 ore. Il vino che si ottiene viene rapidamente separato dalle fecce e conservato in serbatoi di acciaio a una temperatura di circa 14°C

Maturazione: Almeno 6 mesi in acciaio, seguiti da non meno di 2 mesi in bottiglia

Premi: 86 Punti LUCA MARONI

Anno: 2017
Degustazione
Note di degustazione:

Fiori di pesco, d’acacia e di biancospino. Sapore fresco, sapido, fragrante, delicatamente minerale.

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