BRACHETTO
Denominazione:
Brachetto d’Acqui DOCG
Area di produzione: Ricaldone
Vitigno: 100% Brachetto
Alcol: 5,5%
Temperatura di servizio: 6-8 °C | 43-46 °F
Posizione del vigneto: Collina medio-alta, con esposizione a sud
Resa per ettaro: 7 tonnellate
Tipo di vendemmia: A mano
Sistema di allevamento: Guyot
Periodo della vendemmia: Fine Agosto
Vinificazione: Le uve vengono accuratamente selezionate e raccolte a mano. Dopo la pigiatura, il mosto macera sulle bucce per 2-3 giorni al fine di estrarre il colore. Successivamente, il mosto, separato dalle bucce, viene illimpidito e affinato in vasche d’acciaio a una temperatura di 0°C. In seguito, ha luogo la fermentazione alcolica, che viene interrotta al 5,5% di grado alcolico mediante filtrazione, per preservare freschezza e aromaticità
Affinamento: Almeno 6 mesi in acciaio, seguiti da non meno di 3 mesi in bottiglia
Pressione: 2,4 ATM
Smaltimento: Bottiglia GL71 / VETRO - Capsula C/ALU90 / ALLUMINIO - Tappo FOR51 / SUGHERO
Note di degustazione:
Il Brachetto d'Acqui si distingue per il suo colore rosso rubino di media intensità, con sfumature che tendono al rosato, conferendo al vino una notevole brillantezza. Al naso, si esprime con un bouquet complesso, dove emergono eleganti note di rosa, lampone e frutta rossa fresca, che richiamano l'autenticità e la freschezza del territorio piemontese. In bocca, offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, con una morbidezza avvolgente e una spuma persistente. Il retrogusto, delicatamente fruttato, lascia un'impronta di freschezza e finezza che lo rende particolarmente versatile. Ideale come vino da dessert o per accompagnare piatti delicati, formaggi freschi e frutta, il Brachetto d'Acqui offre un'esperienza sensoriale raffinata, capace di soddisfare anche i palati più esperti.
